18+
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
Кальвадос Как пить кальвадос Коктейли с кальвадосом Видео Контакты
Berneroy (Бернеруа)
Boulard (Булар)
Busnel (Бюснель)
Chateau du Breuil (Шато дю Брюэл)
Christian Drouin (Кристиан Друэн)
Coeur de Lion (Кер де Лион)
Coquerel (Кокрель)
Daron (Дарон)
Dauphin (Дофэн)
Du Pere Laize (Дю пэр Лэз)
Dupont (Дюпон)
La Vigannerie (Ла Виганери)
Le Pere Jules (Ле Пэр Жюль)
Lecompte (Лекомпт)
Lemorton (Лемортон)
Louis de Lauriston (Луи де Лористон)
Maitre Pierre (Мэтр Пьер)
Marquis d`Aguesseau (Маркиз д’Агессо)
Michel Huard (Мишель Уард)
Morin (Морин)
Originel (Орижинель)
Pere Magloire (Пьер Маглуар)
Pierre Huet (Пьер Уэт)
Roger Groult (Роже Грульт)


Ликер на основе кальвадоса
Pommeau de Normandie

Бокалы
Бокалы для кальвадоса

Кальвадос по годам
1939 | 1958 | 1960 | 1961 | 1963 | 1965 | 1967 | 1968 | 1969 | 1970 | 1971 | 1972 | 1973 | 1975 | 1976 | 1977 | 1978 | 1979 | 1980 | 1981 | 1982 | 1985 | 1986 | 1994 |

По Апелласьону
Calvados AOC
Calvados Domfrontais АОС
Calvados Pays d Auge AOC

Кальвадос по выдержке
Кальвадос Fine
Кальвадос VSOP
Кальвадос XO
Кальвадос 2 года выдержки
Кальвадос 5 лет выдержки
Кальвадос 6 лет выдержки
Кальвадос 8 лет выдержки
Кальвадос 10 лет выдержки
Кальвадос 12 лет выдержки
Кальвадос 15 лет выдержки
Кальвадос 18 лет выдержки
Кальвадос 20 лет выдержки
Кальвадос 21 год выдержки
Кальвадос 25 лет выдержки
Кальвадос 30 лет выдержки
Кальвадос 40 лет выдержки
Кальвадос 50 лет выдержки

Calvados Domfrontais АОС

34234Многие из тех, кто хоть раз пробовал кальвадос, наверняка задавались вопросом - из чего же его делают, и какой напиток на самом деле правильный — из яблок или груш? Не верьте тем, кто утверждает, что настоящий кальвадос делают исключительно из яблок, это далеко не так. Объясним, почему.

Дело в том, что процесс производства кальвадоса строго регламентирован, а все правила и ограничения привязаны к конкретному апелласьону.

Апелласьон кальвадоса Домфронте считается самым молодым, он был создан в 1997 году. Помимо этого, он занимает наименьшую территорию. Здесь производят лишь один процент от всего объема выпускаемого во Франции кальвадоса. Состав местной почвы не совсем благоприятен для выращивания яблонь — под небольшим слоем глины расположены залежи гранита. Корневая система груш, в отличие от яблонь, способна не проникать внутрь почвы, для успешного роста вполне достаточно небольшого участка поверхностной почвы.

Апелласьон Calvados Domfrontais АОС — единственное место, где законодательно разрешено использовать в качестве исходного сырья не только яблоки, но и груши. Собственно, это и есть принципиальное отличие этого апелласьона от двух других. Так что, если Вам доведется принимать участие в «жарких дебатах» относительно сырьевого состава кальвадоса, можете смело использовать материал данной статьи как аргумент.

Как гласят правила апелласьона кальвадоса Домфронте, содержание грушевого спирта в напитке должно составлять минимум тридцать процентов. Но, как правило, эти пропорции нарушаются в большую сторону: половина яблочных спиртов и половина — грушевых.

Что касается местных садов, то на них тоже действует законодательное ограничение: минимум пятнадцать процентов от всех деревьев должны быть грушевыми, причем двадцать процентов из них — в возрасте от шестнадцати лет.

В апелласьоне Calvados Domfrontais АОС применяется метод однократной дистилляции. Цилиндрических дистилляторов тут мало — всего около двадцати штук, так что местные фермеры используют специальное передвижное устройство для перегонки, которое кочует от одного хозяйства к другому.

Срок выдержки в данном апелласьоне минимален — всего три года. В настоящее время в Calvados Domfrontais насчитывается порядка полутора тысяч производителей легендарного французского напитка, пять из которых можно отнести к крупным.
Кальвадос, выпускаемый в апелласьоне Домфронте, отличается свежим вкусом с ярко выраженными фруктовыми нотами. Бесподобный пьянящий аромат груш и яблок создает ощущения присутствия в весеннем саду Нормандии.


Статьи
Регион Кальвадос. С чего начинается Нормандия

Этикетка кальвадоса: как читать.

Рецепт кальвадоса. Как приготовить кальвадос в домашних условиях

Блюда с кальвадосом. Рецепты

Из чего же на самом деле делают кальвадос? Из яблок или груш?

Как французы украли у испанцев рецепт кальвадоса

Нормандские блюда

Кальвадос и известные люди

Соус на основе кальвадоса — украшение любого блюда

Апелласьоны кальвадоса

С чем употреблять кальвадос

Флуд о кальвадосе

Деятельность нашего сайта осуществляется в соответствии с законодательством РФ.
По этой причине Вы можете быть уверены, что весь товар, представленный в нашем магазине, является акцизным и сертифицированным. Мы не осуществляем дистанционную продажу и доставку алкогольной продукции.

Copyright 2011-2016, CalvadoPpro.ru. Все права защищены.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!