 Что только современный человек не готовит из яблок! Это и варенья, и компоты, и сухофрукты, и всеми любимая шарлотка, а также многое-многое другое. А вот находчивые французы нашли еще одно применение своим «запретным плодам», которые в большом количестве выращивают на северо-западе Франции, в Нормандии. Французские умельцы, начиная с XVI века, готовят из яблок (а иногда и из груш) потрясающий спиртной напиток под названием кальвадос.
Одним из самых известных яблочных напитков Франции является кальвадос Coquerel, который производит компания под названием Domaine du Coquerel. Данное предприятие располагается на горе Михаила Архангела (Mont Saint-Michel), на самой границе Бретани и Нормандии.
Компания Domaine du Coquerel была основана в 1937 году предпринимателем Рене Гилбертом (Rene Gilbert). Изначально она носила имя своего основателя — Calvados Gilbert. С 1941 года компания располагается в регионе Милли (Milly), в усадьбе Кокрель. В итоге получилось так, что предприятие заняло весьма удобную позицию, оно находится сразу в трех французских регионах: в Нормандии, Бретани и графстве Мэн.
В 1971 году компания Domaine du Coquerel была куплена немецкой группой ASBACH & CO, которая являлась лидером по производству и продаже немецких спиртных напитков в мире. Таким образом известное французское предприятие по созданию кальвадоса получило новый виток развития, а изготовление кальвадоса Кокрель было усовершенствовано и модернизировано. Спустя небольшое количество времени, 1 сентября 1996 года, компания Рене Гилберта Calvados Gilbert была передана группе GUINNESS.
.jpg) В настоящее время Domaine du Coquerel является независимой французской компанией, которая известна не только в пределах родной страны, но и во всем мире. Согласно статистике, Domaine du Coquerel занимает лидирующие места среди крупнейших производителей кальвадоса. Так, во Франции компания расположилась на третьем месте в «турнирной таблице», а во всем мире — на втором месте. Пятьдесят процентов от всего объема производимого напитка продается на внутреннем рынке, а оставшаяся половина идет на экспорт. Кальвадос яблочный Coquerel экспортируется во многие европейские страны, а также в Азию и США.
Кальвадос Кокрель неоднократно участвовал в различных международных конкурсах спиртных напитков и занимал призовые места. Целых пять раз, в 1970, 1975, 1977, 1987 и 1991 гг., этот кальвадос яблочный награждался «Большим почетным призом президента Франции». Стоит особо отметить, что кальвадос Coquerel — это единственный кальвадос, который удостоился столь высокой награды. Это говорит о многом!
Главными «героями» компании Domaine du Coquerel являются три потрясающих яблочных напитка: кальвадосы Coquerel Fine, Coquerel VSOP и Coquerel XO.
Изготовление кальвадоса Кокрель Фин происходит в соответствии с лучшими нормандскими традициями, но с использованием довольно современной техники. Особенностью производства является использование немытых яблок, а очищение происходит в тот момент, когда фрукты, залитые водой, движутся в специальном решетчатом подъемнике-накопителе. После прессования получившаяся субстанция подвергается ферментации и превращается в натуральный яблочный сидр. Но и это еще не все. Затем сидр должен в обязательном порядке пройти непрерывную дистилляцию и, что самое главное, пережить длительную выдержку в дубовых бочках. Кальвадос яблочный Coquerel Fine темно-медового цвета раскрывается ароматами спелых яблок, а его округлый мягкий вкус завершается поразительно красивым послевкусием.
 Изготовление кальвадоса Coquerel VSOP — это отнюдь не легкое дело! Этот напиток мастера выдерживают в небольших дубовых бочках, а на создание одной-единственной бутылки уходит около 14 килограмм нормандских яблок. Честно признаюсь, что данный кальвадос янтарного цвета я считаю одним из лучших. Меня привлекают ментоловые и яблочные оттенки аромата, а также чуть сладковатый вкус.
Наконец, самым дорогим и, по мнению экспертов, самым изысканным кальвадосом от французской компании является кальвадос Кокрель ХО. Этот напиток представляет собой бленд кальвадосов возрастом от 8 до 15 лет. Сначала данный благородный напиток томился в новых дубовых бочках, а затем его аккуратно перелили в старые бочки меньшего размера, где он и получил свой полнотелый вкус и нежный аромат. После первого глотка данного напитка во рту остается божественный привкус ванили, а длительное послевкусие забыть просто невозможно!
Кальвадос Кокрель — очень популярный напиток, причем его предпочитают как мужчины, так и женщины. Последние пьют его с огромным удовольствием, даже несмотря на довольно «мужской» градус — около 40% этилового спирта. Я предлагаю Вам попробовать данный напиток, заказав его в нашем интернет-магазине. Не сомневайтесь, Вы останетесь довольны! Я, вторя Минздраву, напомню уважаемым читателям, что стоит быть осторожными с крепкими спиртными напитками, чрезмерное употребление которых может привести к крайне печальным последствиям. |
